Тип подогрева – влажный, прежде чем вставлять суповую ёмкость в резервуар мармита, его необходимо наполнить водой. Благодаря щадящему подогреву на «водяной бане» внешний вид, вкус и польза супов остаются неизменными в течение длительного времени. Ёмкость оснащена съёмной крышкой с прорезью для половника. Для удобства раздачи первых блюд крышка выполнена из двух половинок, одна из которых откидывается на шарнире. Температура супа регулируется при помощи ручки термостата, которая градуирована арабскими цифрами от 0 до 12. Рекомендуемое положение ручки для сервировки горячих блюд – от 1 до 8.